شیرینی بدون فر یلدایی

یک شیرینی آسون و بدون فر داریم
که من به مناسبت یلدا به شکل انار تهیه کردم.
این شیرینی رو بصورت ساده یعنی بدون رنگ و به هر شکل دلخواه دیگه ای هم می تونید تهیه کنید حتی داخل قالب های سیلیکونی.

مواد لازم :👇
(این میزان مواد ۲۰ عدد شیرینی انار با سایز کاتر متوسط میشه)
شکلات تخته ای سفید (از شکلاتهای رنگی هم می تونید استفاده کنید، دیگه نیازی به رنگ نیست) ۱۲۵ گرم
کره ۴۰ تا ۵۰ گرم
👈شکلات خرد شده و کره را با هم، روی بخار آب کتری ذوب کنید (بنماری)
شکر ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)
پودر ژلاتین ۱ق س سرخالی (۶گرم)
اب سرد ۱/۲پیمانه (۱۲۵گرم)

طرز تهیه :👇
شکر و پودر ژلاتین را باهم مخلوط کنید، سپس اب سرد را اضافه کنید هم بزنید
ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید مدام هم بزنید تا به جوش اید
حدود سه دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود (هر از گاهی هم بزنید)
سپس حرارت را خاموش کنید و مایه را درون ظرف مناسبی منتقل کنید
با همزن ۳ دقیقه بزنید تا سفید رنگ شود
کره و شکلات بنماری شده را به آن اضافه کنید، با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود
در نهایت ۱۲۵ گرم پودر نارگیل اسیاب شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید
مقداری رنگ خوراکی نیز به دلخواه اضافه کنید.
مایه شکلات را درون ظرف مناسبی بریزید چند ضربه به میز کار بزنید تا مایه یکدست شود.
(کف ظرف یک نایلون بکشید و با کمی روغن چرب کنید)
ظرف را به مدت یک تا دو ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا منسجم شود سپس با کاتر دلخواه قالب بزنید.
می توانید شیرینی ها را در پودر نارگیل بغلطانید (دلخواه است)
👈به پودر نارگیل مقداری رنگ خوراکی قرمز زدم ومخلوط کردم وداخل سینی پهن کردم تا هوا بخوره و خشک شوند.

🛑 می تونید سیخ های چوبی را در شکلات بزنید وداخل انارها بزنید.
🛑 از ایده ها جهت آموزش مجازی کپی برداری نشود.